北京訊 9月28日,中國數據研究中心正式發布《2025中國月餅行業白皮書》及“2025中國月餅行業智造先鋒獎”十強品牌榜單,吉林中之杰食品科技發展有限公司憑借其位于長春的智能新廠,榮膺智造先鋒獎十強品牌第一名,成為月餅行業智能制造的領航者。
中之杰這座占地76432平方米生產基地,作為國內烘焙領域標志性的智能工廠,不僅以“10萬級恒溫凈化車間+全自動化產線”的核心配置,實現月餅產能單日破百萬枚的驚人成績,更以“魔鬼細節”筑就高質量根基,為行業樹立了智能制造新標桿。

中國數據研究中心專家表示,中之杰智能新廠的成功實踐,為月餅行業提供了可借鑒的智能制造路徑。未來,隨著數字化、智能化技術的深入應用,行業將涌現出更多像中之杰這樣的智能制造標桿,推動中國月餅行業邁向高質量發展的新階段。

10萬級恒溫凈化車間:安全與品質的雙重保障
中之杰成立于2002年,是集面食產品生產加工、銷售以及品牌管理輸出為一體的現代化企業,是中國北方月餅行業龍頭企業,專注于傳統節慶食品的現代化轉型。目前擁有多家工廠,現有連鎖店面百余家,市場覆蓋由東北三省延伸到全國市場。依托東北優質農產品資源,企業構建了”研發-生產-銷售”全產業鏈布局。中之杰千層酥蛋黃翡翠月餅斬獲2025年度”國際美味獎”。
走進中之杰智能新廠的核心區域——10萬級恒溫凈化車間,“安全”二字被細化到每一個細節。工人進入車間前,需完成雙手酒精消毒、穿戴無菌潔凈服、經過風淋房等8道凈化屏障,確保“舌尖安全的第一關”。
“這是行業標準的升級,更是對消費者品質承諾的堅守。”中國數據研究中心行業研究員何林表示,“中之杰的10萬級恒溫凈化車間,從墻面圓弧角設計到不銹鋼防腐地坪,從空氣凈化系統到溫濕度自動調節,每一個細節都彰顯了極致品質的追求。”
車間內,溫度精準控制在±1℃,濕度波動不超過5%,為月餅原料發酵、成型、烘烤提供最穩定的環境。更令人驚嘆的是,墻面采用圓弧角設計,徹底消除直角清潔死角;地面鋪設不銹鋼防腐地坪,自帶抑菌屬性,同時耐受高頻次清洗。

全自動化產線:毫米級精度的智能守護
中之杰新廠的智能化,更體現在生產環節的“全流程自動化+精準化”。沿著生產線行走,精準分餡、傳送帶平穩運輸原料、月餅在冷卻塔中有序降溫……每一個步驟都像”工業美學大片”,更藏著對品質的嚴苛把控。
“零接觸包制”環節,一秒一個,誤差小于0.1克;“智能控溫烘烤”環節,隧道式烤爐內上火210℃、下火180℃的精準控溫,讓月餅表皮均勻上色;”螺旋塔冷卻”環節,月餅沿著螺旋導軌緩緩旋轉下降,四周柔風360°無死角吹拂,牢牢鎖住月餅水分;“X光安檢”環節,每枚月餅都要經過X光機的”嚴格安檢”,確保食品安全。
“中之杰的智能生產線,不是簡單地用機器替代人工,而是通過科技手段將品質控制提升到前所未有的精度。”中國數據研究中心專家表示,“這種’毫米級精度’的智能守護,正是行業需要的智造精髓。”
中之杰新廠的投產,不僅解決了”優質月餅供不應求”的行業痛點,更實現了產能與品質的完美平衡。76432平方米的占地面積,相當于10個標準足球場大小,內部劃分原料存儲、智能生產、品質檢測、成品倉儲等全鏈路功能區,實現從原料入廠到成品出廠的“一站式閉環”。
“我們用東北智造的力量,為中秋市場的品質與供應雙保障注入強信心。”中之杰董事長王福勝表示,“這座智能新廠不僅是我們對品質的極致追求,更是對’東北力量’的自信表達。”

行業標桿:智能制造引領行業高質量發展
中國數據研究中心在《2025中國月餅行業白皮書》中指出,隨著消費者對月餅品質要求的不斷提高,行業正從數量增長向質量提升轉型。中之杰智能新廠的投產,正是這一轉型的生動實踐。
“中之杰新廠的10萬級恒溫凈化+全自動化產線模式,為行業提供了可復制、可推廣的智能制造解決方案。”食品行業相關人士表示,“它不僅解決了產能問題,更通過科技手段確保了品質的穩定性和可追溯性,這正是行業高質量發展的關鍵。”

據悉,中之杰新廠年產能可達5萬噸,單日產能突破百萬枚,可滿足東北乃至華北地區中秋旺季的集中需求。其”180層手工酥皮”工藝,既保留了傳統技藝的精髓,又通過智能化手段實現了標準化生產,使傳統工藝煥發新生。
中之杰品牌負責人表示,“獲得智造先鋒獎第一名,既是榮譽,更是責任。我們將繼續加大智能制造投入,推動行業向’安全、高效、優質的高質量發展邁進。”

“從長春走向全國,中之杰用這座智能新廠證明:東北力量不僅能打造高品質烘焙產品,更能以科技與匠心,引領行業走向安全、高效、優質的新未來。”中國數據研究中心在白皮書中總結道。
在這個中秋,當消費者打開一盒中之杰月餅,嘗到的不僅是美味,更是一個品牌對品質的堅守,對團圓的祝福,以及中國月餅行業智能制造的嶄新未來。
