1月9日，由四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司（簡稱“圣迪樂”）聯(lián)合共好蛋鏈俱樂部、吉蛋堂農(nóng)業(yè)有限公司共同主辦的第三屆國際蛋食品創(chuàng)新大會，在廣東惠州舉行。本屆大會以“聚變 創(chuàng)新 共享——全球視野下的蛋食品產(chǎn)業(yè)革新之路”為主題，匯聚中國、歐洲、美國、日本等地的專家學者與企業(yè)代表，聚焦國際前沿趨勢，共同把脈中國蛋品行業(yè)現(xiàn)狀，深入探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與新質(zhì)生產(chǎn)力的培育路徑。
會上，中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會蛋品流通專業(yè)委員會正式成立，標志著中國蛋品產(chǎn)業(yè)協(xié)同步入新階段。
本屆大會還特邀了中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長呂淑艷、鐵騎力士董事長雷文勇、吉蛋堂創(chuàng)始人張達出席。
（大會現(xiàn)場。圣迪樂供圖）
當前，中國蛋品行業(yè)正處在從數(shù)量增長向質(zhì)量效益轉型的關鍵階段。大會直面產(chǎn)業(yè)集中度偏低、深加工不足、附加值有待提升等現(xiàn)狀，通過引入全球經(jīng)驗與科技視角，為中國蛋食品產(chǎn)業(yè)升級提供了前瞻性思考。
聚焦科創(chuàng)與模式革新 培育產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力
面對全球趨勢與國內(nèi)現(xiàn)狀，核心聚焦于通過科技創(chuàng)新與模式革新，培育中國蛋食品產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。
（圣迪樂高管羅龍保作報告。圣迪樂供圖）
圣迪樂高管羅龍保在《心懷遠志 共創(chuàng)偉大》報告中，回顧了企業(yè)穿越產(chǎn)業(yè)周期的歷程。他指出，構建從育種到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈是保障食品安全與抵抗風險的核心支撐；通過科技賦能提升效率、以開放心態(tài)吸納人才，并堅持品牌化戰(zhàn)略，不僅是圣迪樂的成功之道，也是推動中國蛋食品業(yè)整體向質(zhì)量型轉變的關鍵。
（四川大學王紅寧教授遠程線上作報告。圣迪樂供圖）
四川大學王紅寧教授在《從農(nóng)場到餐桌：科技創(chuàng)新驅(qū)動蛋品全產(chǎn)業(yè)鏈升級》線上報告中強調(diào)，蛋雞產(chǎn)業(yè)角色正從保供向提質(zhì)轉變。她系統(tǒng)介紹了其團隊通過基因組溯源技術，精準鎖定蛋品全產(chǎn)業(yè)鏈中病原菌傳播的關鍵風險點，并建立量化評價體系，最終構建起以健康養(yǎng)殖為核心的生物安全防控體系，為產(chǎn)業(yè)安全升級提供科技基石的過程。
（華南理工大學崔春教授作報告。圣迪樂供圖）
華南理工大學崔春教授在《酶法精準定制：解鎖蛋源蛋白的功能與風味新紀元》報告中，展示了前沿生物技術如何提升雞蛋價值：通過磷脂酶等對蛋液進行可控水解，可定向改善其乳化性，適配高端烘焙場景；研究亦揭示特定酶解產(chǎn)物對骨骼健康的積極影響。該技術極大拓展了蛋黃與蛋白的利用邊界，創(chuàng)造了新的功能食品可能性。
福建光陽蛋業(yè)董事長余劼在《超越鮮蛋：蛋品深加工的創(chuàng)新邊界與全球市場機遇》報告中，分享了企業(yè)打破鮮蛋原有形態(tài)進行深度開發(fā)的實踐。通過產(chǎn)業(yè)升級，將雞蛋轉化為多樣化的預制型、功能性蛋制品，不僅突破了國內(nèi)市場同質(zhì)化競爭，更成功拓展了國際出口銷路，為行業(yè)展示了深加工帶來的廣闊市場空間。
廣東美玉子食品有限公司總經(jīng)理李睿玲在《突破傳統(tǒng)行業(yè)邊界引領Z時代消費新潮流》報告中，重新定義了雞蛋的消費品屬性。她強調(diào)，必須深度理解Z世代（1995年至2009年出生的一代人）對便捷、營養(yǎng)與情感價值的需求；美玉子通過定義中國即食溏心蛋的黃金標準，成功開創(chuàng)全新賽道，證明了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品通過產(chǎn)品創(chuàng)新與精準營銷，能夠突破行業(yè)邊界，贏得新一代消費者的青睞。
國際國內(nèi)深度交流 共繪產(chǎn)業(yè)升級藍圖
本屆大會呈現(xiàn)出鮮明的國際化與前瞻性特色，多位國外嘉賓深度分享了相關經(jīng)驗，并為中國蛋食品產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展提出了寶貴建議。
（德國大荷蘭人集團中國區(qū)總裁菲利普·普朗作報告。圣迪樂供圖）
德國大荷蘭人集團中國區(qū)總裁菲利普·普朗在報告中對比了中美歐蛋雞產(chǎn)業(yè)格局：鑒于美國前十大蛋企已集中全國54%的蛋雞存欄，可見中國產(chǎn)業(yè)集中度仍有較大提升空間。他強調(diào)，規(guī)模化、標準化與動物福利是全球不可逆的趨勢，中國蛋雞產(chǎn)業(yè)應在養(yǎng)殖模式升級與效率提升方面加快步伐，以適應未來競爭。
（丹麥Sanovo（薩挪沃?公司）總裁羅伯托·科拉維蒂作報告。圣迪樂供圖）
丹麥Sanovo（薩挪沃?公司）總裁羅伯托·科拉維蒂深入剖析了全球蛋液、蛋粉等加工制品市場現(xiàn)狀后，指出：通過不同梯度的加工技術，能極大提升雞蛋的實用性、安全性與產(chǎn)品價值，并拓展在烘焙、醫(yī)藥及美容等領域的應用。他表示，薩挪沃?公司致力于提供全套加工解決方案，助力中國蛋企挖掘深加工潛力。
（FFI Consulting（豐羽咨詢）總裁古文森博士作報告。圣迪樂供圖）
FFI Consulting（豐羽咨詢）總裁古文森博士則系統(tǒng)闡述了全球蛋品行業(yè)六大核心趨勢，包括持續(xù)增長、動物福利與非籠養(yǎng)等。他特別指出，在非籠養(yǎng)和品牌營養(yǎng)化營銷方面，中國與歐美存在顯著差距；同時，中國市場的快速發(fā)展也為全球創(chuàng)造了機遇，未來可向海外輸出技術、產(chǎn)品與管理經(jīng)驗。
（日本蛋制品專家郭曉鳳作報告。圣迪樂供圖）
日本蛋制品專家郭曉鳳深度解碼日本雞蛋產(chǎn)業(yè)的“黃金時代”。她分享了日本在精細化養(yǎng)殖、功能型蛋品開發(fā)及蛋殼高附加值利用等方面的成熟經(jīng)驗，指出中國蛋業(yè)轉型需從追求規(guī)模轉向深耕產(chǎn)業(yè)鏈價值，通過科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)品差異化與利潤提升。
業(yè)內(nèi)人士認為，本屆大會的成功舉辦，不僅搭建了一個匯聚全球智慧的高層次對話平臺，清晰地勾勒出全球蛋業(yè)的發(fā)展脈絡，更緊密結合中國產(chǎn)業(yè)實際，從養(yǎng)殖技術、加工深度、產(chǎn)品創(chuàng)新到消費趨勢，全方位探尋了中國蛋食品產(chǎn)業(yè)提升效率、質(zhì)量與競爭力的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展之路。
而本屆大會的牽頭主辦方——圣迪樂，作為深耕中國高端蛋品市場的頭部品牌，正在積極整合全球前沿理念與產(chǎn)業(yè)資源，瞄準產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，攜手行業(yè)共同革新，以實際行動推動中國蛋食品行業(yè)的整體升級與價值躍遷，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入智慧與新動能。
