科學家使用大豆蛋白作為骨架 在實驗室內種植牛肉Foods和Beyond Meat這樣的公司所使用的過程明顯不同。這些肉類替代品制造商使用大豆和馬鈴薯蛋白來構建自己的產品。他們在構建基于植物的產品時贏得了贊譽，盡管這種產品在結構上與肉類并不太相似，但它們仍然看起來像真貨。