3月11日，山西省平定縣岔口鄉西頭嶺村的梯田里傳來“轟隆隆”的聲音。田間，平定縣宏豐農業專業合作社農機駕駛員梁寶福駕駛著一臺旋耕機正在秸稈還田、旋耕土地。十幾分鐘后，這塊一畝多的土地便完成旋耕。“一冬天俺也沒閑著，一直在地里干活。”梁寶福停下農機說，“合作社的1000多畝地和周邊不少村民的土地，大多由俺們來旋耕。過幾天就能耕完。”

這幾年，西頭嶺村因規模種植馬鈴薯而成為遠近聞名的“土豆村”。“不僅是本村，周邊一些村也跟著俺們種土豆。”西頭嶺村黨支部書記梁會明說，“1000多畝土地單靠人工根本干不過來。合作社購置了10多臺農機，土豆從種到收基本實現了機械化生產。”去年土豆收獲后，合作社安排秸稈還田和旋耕作業。除了合作社的耕作任務，他們還為周邊農戶提供農機服務，幫助旋耕土地。

往年農歷正月一過，梁會明會到外地考察土豆新品種。但今年受疫情影響，他只能通過電話、網絡訂購土豆種子和化肥。“這周，從內蒙古訂購的10噸土豆種子就能拉回來。”梁會明說，“還得再買20噸種子才夠用。”

合作社的庫房外，兩位村民把有機肥搬到鏟車斗里，司機駕駛鏟車將肥料運到庫房里。正在搬運肥料的村民趙云海看到梁會明招呼道：“書記，今年咱種啥土豆品種？”“除了種植去年的品種，今年還準備新引進一些‘紅玫瑰’‘黑金剛’和‘麗薯’。”梁會明回答，“‘紅玫瑰’是紅皮紅心土豆，‘黑金剛’是黑皮土豆，‘麗薯’是白皮土豆。這3個品種的土豆產量、口感都不錯。”

西頭嶺村種植土豆得從2009年說起。當年，村支“兩委”在外考察后，決定帶領村民發展土豆特色種植。村里成立了平定縣宏豐農業專業合作社，種了50畝土豆。由于社員們缺少種植經驗，再加上品種沒選好，當年產的土豆口感差、產量不高，社員們漸漸失去了種植信心，有的開始恢復種玉米。2016年，西頭嶺村村支“兩委”外出考察后引進了脫毒馬鈴薯，在合作社的帶領下開始機械化播種、收獲，土豆畝產高了，品質提升了。社員們又信心滿滿地開始規模化種植土豆。如今，西頭嶺村的土豆種植面積擴大到了1000多畝，平均畝產2500公斤。

近年來，越來越多的市民喜歡西頭嶺土豆。西頭嶺土豆好吃的秘訣就是“品種好、綠色有機”。“俺們每年要引進一些新品種試種，找出適合本地種植的品種。種植土豆按照有機旱作要求，全部施用有機肥和農家肥。”梁會明介紹說，村里連續兩年舉辦土豆文化節，吸引了市區及周邊市、縣的游客來村參與土豆采收、購買農副產品，帶動了鄉村旅游發展。

靠種植土豆，西頭嶺村的村民收入增加了不少，但要想做大做強土豆產業，還得在產業延伸上做文章。“種土豆的農戶多了，產量也跟著增加了不少。”梁會明說，這么多土豆，不能光靠賣鮮土豆來增加收入，必須推動深加工以獲得更多效益。去年，梁會明讓村民把品相一般的土豆挑選出來，加工成土豆淀粉和粉條。下一步，村里計劃聘用專業人才，組建一支高素質的團隊，再購買先進的加工設備，加工高品質土豆系列產品，讓產品進入我市各大超市，送到外地市場，做大做強西頭嶺村的土豆產業。