就糧食儲存而言，如果說中儲糧是“國家隊”，那么遍布于省、市、縣三級的各地糧庫可以稱為“地方軍”。嚴格意義上，糧食庫存主要包括政府儲備、政策性糧食和企業周轉庫存。其中，政府儲備包括中央儲備糧、地方儲備糧和成品糧油儲備。中央儲備糧是保障國家糧食安全的“壓艙石”，地方儲備糧則是保障國家糧食安全的“第一道防線”。

　　來到河南鄭州興隆國家糧食儲備庫（以下簡稱“興隆糧庫”），探訪“第一道防線”的情況。該糧庫隸屬于鄭州市糧食和物資儲備局，是河南省倉儲智能化建設首家試點單位。

　　“以前管一個糧倉需要好幾個人，現在甚至不用進入倉庫，拿著手機，一個人就能夠管好幾個。”興隆糧庫智能化辦公室工作人員裴穎璘說。他熟練地點開手機上的“智能化糧庫綜合管理系統”APP，3D顯示讓整個庫區所有糧倉一目了然。選擇一個糧倉點進去，糧食等級、數量、品種、入庫時間以及溫度、濕度等數據清晰排列。如果發生異動，系統會自動發出預警，并通過短信通知糧倉保管員。

　　科學儲糧大大減輕了對人工的依賴，實現了智慧存儲。“舉個例子，昨天下了雨，空氣濕度高，糧庫里的智能通風系統進行大數據分析后，開始發揮作用，自動關閉早上打開的窗戶，根本不需要人工操作。”裴穎璘說。

　　智慧存儲還能保證人們吃到綠色健康的糧食。過去儲存糧食多用磷化鋁熏蒸殺蟲，熏蒸后糧食有化學藥劑殘留。智能氮氣氣調系統通過把氮氣濃度提高到98%以上，降低糧倉中的氧氣濃度，從而有效殺死害蟲，達到綠色儲糧的目的。

　　“據統計，智慧存儲的糧食，損耗率特別低，4年只有0.5%左右，而普通農戶存儲的糧食一年損耗率就高達18%左右。”興隆糧庫科學儲糧小組組長周曉軍說，“科學儲糧能大大降低糧食損耗，從某種意義上說，減少損耗就是增產，這也算是我們河南糧食人為扛穩國家糧食安全重任作出的貢獻吧。”

　　損耗減少了，糧食的口感和營養有變化嗎？糧油質量檢驗員、高級檢驗師司雪梅特意給記者做了個蒸煮實驗，這是國家對儲藏小麥進行品質判定的重要檢驗項目之一。掀開鍋蓋，熱乎乎的4個大饅頭散發出一陣麥香。它們分別是用存儲了3年、2年、1年的小麥磨粉制成的饅頭。“你看，這個饅頭用的面粉是2017年儲藏的小麥制成的。”她仔細觀察并評價道，“呈淡黃色，表皮光滑，手壓能迅速恢復原形，彈性較好。”

　　掰開饅頭，她認真品嘗，說：“口感微甜，不黏牙，綜合評測能達78分以上，符合標準。”通過專業儀器檢測小麥的水分、雜質、不完善粒等指標，數據再次證明，這里儲藏的糧食質量很高，還能繼續儲存，成為老百姓餐桌上合格的主食。

　　鄭州市糧食和物資儲備局局長李文嶺介紹，鄭州是超千萬人口的大市，也是糧食集中消費大市，日均口糧消費量在4000噸左右。鄭州也是糧食儲備大市，僅市縣兩級政府小麥儲備就可以保證全市人民6個月的口糧供應；成品糧油的儲備，可以滿足全市人民15天的需求。但是，即使是在疫情防控形勢最嚴峻的時候，市場上的糧食和各類副食品均保持貨足價穩，大家購買米面油與平時一樣方便快捷。正是由于糧油市場平穩有序，應急預案根本沒有啟用，河南省各級糧食儲備也沒有動用。

　　糧食穩，天下安。習近平總書記對全國春季農業生產工作作出重要指示強調，越是面對風險挑戰，越是要穩住農業。河南省牢記總書記囑托，始終堅持農業農村優先發展，“三農”在經濟社會中的“穩定器”“壓艙石”的作用越發凸顯。

　　糧食連年豐收，存糧數量足質量高，我們是否就真的高枕無憂了呢？當然不是。省糧食和物資儲備局副局長劉云說，近期，我們需要積極應對疫情對田間管理的影響，奪取夏糧豐收，同時抓緊騰倉、備倉，消化庫存，搞好夏糧收購；眼光放遠，要始終保持戰略定力，時刻繃緊確保國家糧食安全這根弦。