進入3月份，豬肉價格持續波動下行。3月29日，記者走訪北京新發地了解到，本周末新發地市場白條豬批發平均價降至20.5元/斤，比一月前的22.25元/斤，下降7.87%，這個價格是春節以后的最低點。

北京新發地統計部門負責人表示，周末的肉價下滑帶有隨機性。近期豬價基本上保持穩定，肉價還沒有實力對豬價制約，短時間內肉價不具備連續回落的條件。

據北京新發地統計，3月27日，新發地市場白條豬批發平均價是20.5元/斤，比3月20日的21.25元/斤下降3.53%；比2月27日的22.25元/斤下降7.87%。本周，白條豬日均上市量為1007.71頭，比上周（3月14-20日）的961.57頭增加4.80%。去年同期日均上市量為1934.43頭，年同比下降47.91%。

據統計，本周之初，白條豬批發平均價下降到21.13元/斤，這已是今年春節以后的最低價。出現這個價格是進入3月份以后肉價波動下行的結果。進入3月份以后，東三省地區的屠宰廠已經全面復工，家庭養殖場也已經完全解封，散養戶的毛豬進入屠宰廠的過程比較順暢，肉價開始出現松動。

周末白條豬的批發價比周初的低點還要低一些，是因為前一天銷售不暢造成的。3月27日，白條豬批發平均價是20.50元/斤，比前一日的21.25元/斤下降了3.53%，降幅比較明顯，并且再次突破，成為春節以后新的最低點。

新發地統計部門負責人介紹，在肉價波動下行的過程中，屠宰廠利潤空間受到壓縮，所以最近2周，特別是北京的屠宰廠開始減量穩價，使得白條豬價格下行的趨勢得到遏制，導致本周前期白條豬的價格止跌回升，在周中期達到近兩周的1個高點。肉價反彈以后，屠宰廠的利潤得到保障，上市量才逐漸增多起來。

周末的價格，則帶有一定的隨機性。因為前一日北京地區風雨交加，氣溫斷崖式下降，進入市場購買豬肉的客戶明顯減少，市場上剩余的分割肉比較多，影響了當晚屠宰廠白條豬的批發。而且，近期北京的屠宰廠對代理商也提出明確的要求，“不允許返廠”，迫使代理商不得不降價促銷。所以，本周末的價格屬于隨機性的價格，代理商賠錢以后，還是會通過壓縮上市量來穩定價格的。

上述負責人表示，近期豬價基本上保持穩定，肉價還沒有實力對豬價制約，所以，短時間內肉價不具備連續回落的條件。